ГОСТ Р 22000-2007 – безопасность пищевых продуктов, а значит, и нашей жизни
Принципы системы менеджмента безопасности пищевых продуктов
Безопасность большинства пищевых продуктов уже давно вызывает сомнение у людей. Некоторые придерживаются мнения, что именно из-за превышения норм нитратов, антибиотиков, радиации и прочих неблагоприятных факторов, появились многие заболевания, ранее науке неизвестные. Как бы там ни было, но с появлением стандарта ГОСТ Р 22000-2007, принятого на основе международного стандарта ISO 22000-2005 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции» (СМБПП), появилась надежда на то, что у нас теперь есть выбор, какие продукты употреблять и доверять ли производителям.
Основные принципы системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ГОСТ Р 22000-2007):
Изучение поведения паразитов и вредителей, контроль первичного производства пищевых продуктов и проведения работ в лабораториях также способствует внедрению СМБПП.
Что даст предприятию внедрение системы безопасности
| Что же дает предприятию пищевой отрасти внедрение данной системы (ГОСТ Р 22000-2007). |
|---|
Показателем того, что на предприятии пищевой промышленности внедрена СМБПП по ГОСТ Р 22000-2007, является сертификат соответствия ИСО 22000.
Зачем предприятию нужен сертификат соответствия ИСО 22000
| Что может дать предприятию пищевой отрасли данный сертификат: |
|---|
Этапы системы менеджмента безопасности пищевых продуктов
Безусловно, высокое качество пищевых продуктов и товаров, имеющих непосредственное отношение к ним, не может не сказаться с самой положительной стороны на имидже вашей компании. Доверие потребителя в данном случае имеет очень большой вес для определения статуса компании на рынке продуктов. Если ваши товары потребитель будет узнавать, то сбыт вам обеспечен, а это означает увеличение прибыли и процветание компании.
Однако нужно учитывать, что появление опасных факторов при производстве пищевых продуктов возможно на любой стадии – от поставки сырья до упаковки. Высокие требования предъявляются к каждому звену этой цепочки. Система менеджмента безопасности пищевой продукции включает в себя следующие этапы:
Внимательное отношение к данным этапам способно обеспечить высокое качество и безопасность продукции на любой стадии вплоть до конечного потребителя.
Система менеджмента безопасности пищевых продуктов применима к любой компании, имеющей отношение к продуктам питания. Для повышения эффективности, стандарт приведен в соответствие с ISO 9001-2008 и интегрируется в систему управления предприятия.
Что требуется от предприятия
Что требуется от предприятия, принявшего решение о внедрении системы менеджмента безопасности пищевых продуктов.
- Определить и документально оформить цели и задачи в области обеспечения безопасности пищевых продуктов;
- Осуществлять управление документацией, включая анализ, актуализацию, гарантии сроков и идентификации;
- Нести ответственность и демонстрировать то, что все действия руководства направлены на достижение качества продукции;
- Планировать систему менеджмента, включая ориентацию на удовлетворение потребностей конечного потребителя;
- Назначить руководителя группы пищевой безопасности, ответственного за внедрение системы, обучение персонала, доводящего до руководства отчеты об этапах внедрения;
- Обмениваться информацией внутри предприятия и между предприятиями аналогичного профиля;
- Донести до каждого работника предприятия политику в области качества и безопасности продукции;
- Производить качественную и безопасную продукцию.
